魚料理の中でも人気の高いカジキマグロは、その肉厚で食べ応えのある身が特徴的。ソテーは、フライパンで素早く焼き上げる調理法で、外はカリッと中はジューシーな仕上がりになる。家庭料理でも洗練された一皿に仕上がるため、特別な日のおもてなし料理としても喜ばれる。
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ルネ・クレマン全然合わないのかも。
久しぶりに妻が帰ってきたので、嬉々として不在中に一番評判の良かったカジキマグロのソテーを作る。大変美味く出来た。